CARTA

Gazpacho de sandía y lima (Verano) 8.90€
Refrescante gazpacho andaluz a la sandía y lima, cebolla crujiente, puerro, tierra de pistacho y parmesano

Crema de calabaza (Invierno) 8.90€
Suave crema de calabaza y patata al toque de lima y albahaca

Bravas Péndola 9.90€
Picantes dados de patata bañados en mayonesa de kimchi con guanciale, mozzarella y parmesano.

Hummus de berenjena 9.90€
Cremoso de berenjena y remolacha al toque de lima

Ensalada Sary 12.90€
Brotes de lechuga con dados de guanciale, nueces, tierra de pistacho, cebolla crujiente, jamón serrano desmenuzado coronado por un medallón de queso de cabra caramelizado.

Ensalada Caprese 12.90€
Tomate fresco y mozzarella de búfala con una base de pesto casero de albahaca y ajo.

Ensalada Granjera 12.90€
Brotes de lechuga con tiras de pollo campero y confitura de cebolla caramelizada, kikos, guanciale crujiente, parmesano, mostaza y miel.

Provolone al horno 11.90€
Queso provolone con un hilo de miel, tierra de pistacho, nueces y uvas pasas.

Parmigiana di melanzane 12.90€
Torre de láminas de berenjena al horno con salsa de tomate casera, mozzarella y crujiente de parmesano y orégano.

Mr. Chicken Corn 11.90€
Sabrosas tiras de pechuga de pollo crujientes acompañadas de nuestra salsa barbacoa y de mostaza y miel.

Calamares Crunch 12.90€
Rabas de calamar rebozadas muy crujientes acompañadas de pesto de albahaca y ajo.

Carpaccio di Bresaola 14.90 €
Finas láminas de carpaccio di bresaola a la lima, cubierto
en jardín de rucula fresca, escamas de parmesano y
aceite de albahaca

Boloñesa 12.90€
Spaguetti o macarrones cocinados en salsa de tomate, zanahoria, apio y carne picada. Opción con carne picada vegetal 100% (+2€)

Tagliatelle Carbonara 14.90€
Nidos de tagliatelle con parmesano en polvo, huevo y guanciale coronado por escamas de parmesano y hebras de pecperoncino picante.

Lasaña Péndola 12.90€
Láminas de pasta gratinadas al horno rellenas de salsa boloñesa, mozzarella y albahaca. Opción con carne picada vegetal 100% (+2€)

Lasaña vegetariana 12.90€
Láminas de pasta gratinadas al horno rellenas de bechamel, espinacas, crema de calabaza, cebolla caramelizada y mozzarella.

Canelones de salmón y mango 14.90€
Sabrosos y gratinados canelones de lomos de salmón, espinacas y mango

Gnocchis vegetarianos 14.90€
Calabacín, champiñones, tomate concassé y crema de trufa

Péndola Burger 14.90€
Carne de ternera 100% en pan brioche, lechuga, tomate fresco, lámina de guanciale, queso provolone, mermelada de cebolla caramelizada, salsa barbacoa y mayonesa de kimchi.

Vegan Burger 16.90€
Carne vegetal 100% en pan de cristal, lechuga, tomate fresco y crema de berenjena y remolacha.

Pollo Campero 14.90€
Contramuslo de pollo a la brasa bañado en salsa campera a base de cebolla y acompañado de patatas gajo y parmesano.

Esfera de Bacalao 14.90€
Cremoso de bacalao desmigado crujiente con base de mayonesa de kimchi y coronado por una confitura de pimiento y hebras de peperoncino picante.

Contrafiletto al rosso 14.90€
Medallones de solomillo de cerdo osmotizado en vino tinto, setas, calabacín, puerro y crujiente de parmesano.

Pizza Margherita 11.90€
Salsa de tomate y mozzarella coronada con una hoja de albahaca

Pizza Cotto e funghi 12.90€
Salsa de tomate casera, mozzarella, jamón cocido y champiñones.

Pizza Serranita 14.90€
Salsa de tomate casera, mozzarella, rúcula, tomate concansse, parmesano y fino de jamón serrano.

Pizza de la Huerta 14.90€
Base de crema de calabaza, mozzarella, calabacín, puerro y champiñones, coronado con rúcula fresca y tomate concasse.

Pizza Carnívora 16.90€
Base de salsa barbacoa casera, pollo braseado a la cebolla caramelizada, dados de guanciale, mozzarella y cebolla crujiente.

Pizza Sweet Cheese 16.90€
Mozzarella, parmesano, gorgonzola, rulo de cabra, tierra de pistacho y un hilo de miel.

Salmón a la brasa 16.90€
Lomo de salmón braseado con verduras de temporada.

Costillas rancheras 18.90€
Costillas de cerdo a la miel de romero sobre un nido de patata gajo.

Pulpo a la brasa 21.90€
Pata de pulpo a la brasa en cama de patatas al horno con mayonesas de kimchi y pesto de ajo y albahaca.

Fiochi de gorgonzola con crema de calabaza 16.90€
Saquitos de pasta rellenos de queso gorgonzola y pera, salteados con mantequilla de salvia y crema de calabaza.

Spaguetti Vongole 18.90€
Almejas salteadas con calabacín, puerro, ajo y vino blanco.

Ravioli de setas 16.90€
Con crema de gorgonzola, tierra de pistacho y nueces.

Risotto de gambas 18.90€
Cremoso risotto cocinado con fumet de gambas, calabacín, puerro y gambas enteras.

Entrecot a la brasa 21.90€
Entrecot de ternera a la brasa sobre cama de patatas.