CARTA

Un recorrido por la Italia rural

ENTRANTES

Gazpacho de sandía y lima (Verano) 8.90
Refrescante gazpacho andaluz a la sandía y lima con espec, cebolla crujiente, tierra de pistacho, parmesano y croutons de focaccia.

Crema de calabaza (Invierno) 8.90
Suave crema de calabaza y patata al toque de lima y hierbabuena.

Bravas Péndola 8.90
Picantes dados de patata bañados en mayonesa de chistorra y kimchi con guanciale, mozzarella y parmesano.

Hummus de berenjena 9.90
Cremoso de berenjena y remolacha al toque de lima con chips vegetales.

Ensalada Sary 11.90
Brotes de lechuga con dados de guanciale, nueces, cebolla crujiente y jamón serrano desmenuzado coronado por un medallón de queso de cabra caramelizado.

Ensalada Caprese 9.90
Tomate fresco y mozzarella de búfala con una base de pesto casero de albahaca y ajo.

Ensalada Granjera 11.90
Brotes de lechuga con tiras de pollo campero y confitura de cebolla caramelizada, dados de focaccia, guanciale crujiente, parmesano, mostaza y miel.

 

Provolone al horno 11.90
Queso provolone con un hilo de miel, tierra de pistacho, nueces y uvas pasas.

Parmigiana di melanzane 9.90
Torre de láminas de berenjena al horno con salsa de tomate casera, mozzarella y crujiente de orégano.

Mr. Chicken Corn 8.90
Sabrosas tiras de pechuga de pollo crujientes acompañadas de nuestra salsa de mostaza y miel.

Bruschetta Péndola 10.90
Focaccia rellena de queso mozzarella con tapenade casero de olivas negras, guanciale y tomate seco.

Bruschetta Italiana 10.90
Focaccia rellena de queso mozzarella y cubierta de tomate concassé y anchoas.

Calamares Crunch 9.90
Rabas de calamar rebozadas muy crujientes acompañadas de pesto de albahaca y ajo y mayonesa de wasabi.

Mozzarella Carrozza 6.90
Medallón de mozzarella frito, servido con coulis de frutos rojos casero.

Italian flag 7.90
Pequeños cubos de focaccia fritos con tres salsas: pesto de albahaca y ajo, pesto de tomate seco y crema de queso gorgonzola.

PRINCIPALES

Boloñesa 11.90
Spaguetti o macarrones cocinados en salsa boloñesa de tomate, zanahoria, apio y carne picada.

Tagliatelle Carbonara 11.90
Nidos de tagliatelle con parmesano en polvo, huevo y guanciale coronado por escamas de parmesano.

Lasaña Péndola 12.90
Láminas de pasta gratinadas al horno rellenas de salsa boloñesa, mozzarella y albahaca.

Lasaña vegetariana 12.90
Láminas de pasta gratinadas al horno rellenas de bechamel, espinacas, patata, puerro, mozzarella y un toque de pera.

Canelones de salmón y mango 14.90
Sabrosos y gratinados canelones de lomos de salmón, espinacas y mango

Gnocchis vegetarianos 11.90
Calabacín, champiñones, tomate concassé y crema de trufa

Péndola Burger 13.90
Ternera 100% en pan casero de focaccia, lechuga, tomate fresco, lámina de guanciale, queso provolone, mermelada de cebolla caramelizada y salsa barbacoa casera.

Pollo Campero 11.90
Contramuslo de pollo a la brasa bañado en salsa campera a base de cebolla y acompañado de patatas gajo y parmesano

Esfera de Bacalao 11.90
Cremoso de bacalao desmigado crujiente con base de mayonesa de kimchi y coronado por una confitura de pimiento y hebras de pepperoncino picante.

Arancini 9.90
Crujiente arancini de risotto relleno de nuestra salsa boloñesa.

Contrafiletto al rosso 14.90
Medallones de solomillo de cerdo osmotizado en vino tinto, setas, calabacín, puerro y orégano crujiente.

 

Recomendaciones del chef:

Pizza Carnívora 12.90
Base de salsa barbacoa casera, pollo braseado a la cebolla caramelizada, dados de guanciale, mozzarella y cebolla crujiente.

Pizza Sweet Cheese 12.90
Mozzarella, parmesano, gorgonzola, rulo de cabra y un hilo de miel.

Salmón negro 16.90
Lomo de salmón osmotizado en salsa de soja, crema de wasabi y coronado con hebras de pepperoncino.

Costillas rancheras 16.90
Costillas de cerdo a la miel de romero sobre un nido de patata crujiente.

Pulpo a la brasa 21.90
Pata de pulpo a la brasa en cama de patatas al horno con mayonesas de kimchi y de wasabi.

Fiochi de gorgonzola con crema de calabaza 15.90
Saquitos de pasta rellenos de queso gorgonzola y pera, salteados con mantequilla de salvia y crema de calabaza.

Spaguetti Vongole 16.90
Almejas salteadas con calabacín, puerro, ajo y vino blanco.

Ravioli de setas 16.90
Con crema de gorgonzola y nueces.

Risotto de gambas 16.90
Cremoso risotto cocinado con fumet de gambas, calabacín, puerro y gambas enteras.

Entrecot a la brasa 18.90
Entrecot de ternera a la brasa sobre cama de patatas.

PIZZAS

Pizza Serranita 10.90
Salsa de tomate, mozzarella, rúcula, tomate concassé, parmesano y fino jamón serrano.

Pizza de la Huerta 11.90
Base de crema de calabaza, mozzarella, calabacín, puerro y champiñones, coronado con rúcula fresca y tomate concassé y una espiral de crema de calabaza picante.

Pizza Cotto e funghi 11.90
Salsa de tomate casera, mozzarella, jamón cocido y champiñones.

Pizza Marguerita 10.90
Salsa de tomate y mozzarella coronada por una hoja de albahaca.

POSTRES

Pannacotta blanca 5.90
Cremosa pannacotta al chocolate blanco con coulis de frutos rojos casero y frambuesa liofilizada

Pannacotta negra 5.90
Suave crema de chocolate negro al toque de naranja con crumble de galleta Chips Ahoy

Tiramisú 5.90
Fina crema de mascarpone con savoiardis bañados en café illy con cacao puro, tierra de pistacho y café liofilizado

Oreo Cake 6.90
Bizcocho de oreo relleno de crema de mascarpone y pistacho, cubierto de chocolate caliente

Esferas de Fruta 5.90
Esferas de fruta fresca con bola de sorbete y hierbabuena

Profiteroles 5.90
Relleno de nata cubierto con chocolate negro caliente y tierra de pistacho

Helado de pistacho 4.90